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茶人专栏丨春茶首日封

来源:互联网 作者:古玩网 人气: 发布时间:2020-02-16
摘要:编者按: 都说春茶贵如油,本文作者也在今年春茶季前满怀期待地提前赶赴茶山。可惜天公不作美,泥泞的道路、抛锚的轿车,让作者起个大早,赶个晚集。现在,就让我们一起来看看作者这一路的所见所闻吧。 作者简介: 毕楠,云南茶人,喜普洱好古六,以八零后

  

茶人专栏丨春茶首日封


  编者按:都说春茶贵如油,本文作者也在今年春茶季前满怀期待地提前赶赴茶山。可惜天公不作美,泥泞的道路、抛锚的轿车,让作者起个大早,赶个晚集。现在,就让我们一起来看看作者这一路的所见所闻吧。

  作者简介:毕楠,云南茶人,喜普洱好古六,以八零后工科生的理性思维,理解并参与普洱茶行业。投身普洱茶的5年间,游遍云南三大主流茶区,最终将精力放在古六大茶山上。目前,以个人公众号发表了一百五十多篇关于普洱茶茶山、山头文化、山头选料经验、山头茶制程,普洱茶人文、历史等多篇杂文。

  正文如下:

  2018年春茶像一个约会心上人的帅小伙,不但守时还提前赴约了。说实话,这几年我是头一回这么早赶赴茶山。这里面有茶友的期待,也有茶农的暗示,我总说不着急,无奈这年代资讯太过发达,各路自媒体集中造势之下,春茶季就有种“再不来,你就迟到了”的错觉。

  第一站并不顺利,起个大早,赶个晚集。

  在象明早6点半出发,还是被泥泞的道路,抛锚的车给拦了下来。这种天气,这种道路环境,竟然有开轿车上山的,游山玩水你完全找错了地方啊。

  到了倚邦曼拱,接上了大黑树林茶农Y哥,马不停蹄直奔其大黑树林位于上游的核心茶园。

  简单描述一下大黑树林的整体,这片茶园实际上很大,按海拔可以分为上游,中游,下游。下游的茶园面积最小,中游最大,上游次之。茶园因管理方式不同,茶树健康状况天差地别。一片山上,你可以看到枝叶繁茂,生长健康的茶树;几十米外,你也可以看到瘦骨嶙峋,奄奄一息的亚健康茶树。

  第一日,就在Y哥的初制所遇到了倚邦一位民间高手,在众人口中得知该雷姓男子竟然是2013年成品茶斗茶金奖得主,与其交流过程中感受到了这位茶农对普洱茶的热爱,让我想起了秧林的S哥,我也就直截了当告诉了他“你对普洱茶的热爱,让我想起一位同样爱茶的茶农兄弟,你们都不是仅仅将茶叶看成是一种普通的农产品,这在茶山上是很难得的一件事”。

  对于正春大规模发茶的时间,茶农表示今年不太可能提前到清明节,大概仍是泼水节前后,提前量不会太多,提前量大的是部分头春古树的发茶时间,简单归纳就是“有人抢跑了,抢跑的选手比往年更加过分,但大部分比赛选手并没有被其打乱阵脚。”

  说说倚邦,在茶农家的好处就是,各种茶可以随便喝,山下稀有之货,山上仅为待客常物。喝了倚邦河边队古树,二队猫耳朵,大黑树林古树,我想说下倚邦古树茶的共性。

  在倚邦身上你能感受到什么叫做非浓但饱,就是茶汤浓度不高(相较大中叶茶区),但饱满度很好,苦涩刺激程度相当之低,口腔收敛性弱了,汤感自然呈现了爽、滑、顺的特征。这“柔弱”的茶汤,带来的回甘及余韵会让你惊讶这些能量的来源。看似文弱以扇做武器的书生,一交手竟深感内力十足,茶叶底质的强悍会随着冲泡深入越来越显现,跟大叶种国有林在中后段冲泡的表现基本相同——底韵扎实;喉韵清晰、持久;逐泡之间过渡稳定;口感不跳,不猛掉,这就是好茶的底子。(作者:毕楠,来源:茶语网)

  关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

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